プロフィール

按田優子(あんだゆうこ)

1976年 東京生まれ

東洋大学文学部哲学科卒業・大学在学中からパンとお菓子の製造のアルバイトをして、卒業後そのまま就職・工房長・カフェ店長などを経て2011年独立。

気候の特徴を活かした保存食に興味があります。按田餃子にだいたいおりますのでお声がけくださいませ。

ひょんなことから、家の冷蔵庫の電源を切ってみました。そうやって暮らしているうちに、本に書いてある知恵や聞いたことのある漬物がぐっと自分の問題になってきて親近感がわきました。その延長で、2012年から食品加工専門家として、ペルーアマゾンを訪れていました。インフラが整っていない地域なのでとても不便ではありますが、勝手はいつもと同じ。そんな見知らぬ土地で自分のいつもの味を作って、知恵を交換し合った体験が自分を支えてくれています。今はどうやって暮らしているかと言いますと、自宅の冷蔵庫の電源は入っています。何か確固たる考えがあって生きているわけではなくて、なるたけ楽しく暮らしたいと思っていて、その楽しさの具合をぐにゃぐにゃ変えながら生き延びる作戦です。

著書

『男前ぼうろとシンデレラビスコッティ』農文協
『冷蔵庫いらずのレシピ』ワニブックス
『わたしのとっておき麺』(共著)家の光協会
『わたしのとっておき常備菜』(共著)
『あの人のおうちカレー』(共著)柴田書店
『あの人のおうち餃子』(共著)柴田書店

連載

2012年『ヴァーナリスタ』美肌食堂
2013年『ヴァーナリスタ』世界漬物紀行
2014年『ヴァーナリスタ』発酵定食
2015年『ヴァーナリスタ』アジア似たもの食ロード

掲載誌

 

 

『Pen 2017年8/15号365日カレー天国』

『暮しの手帖89号 気楽な春巻き』

『BRUTUS2017年6/1号 お金の答え』

『&Premium 6心地よい朝の過ごし方』

『STORY2017.March』

『暮しの手帖83号 真夏の麺料理』

『nid mook わたしの暮らし方』

『casa BRUTUS収納上手スタイルブック』
『クウネル75号』
『クウネル68号』
『VOCE2011年6月号』
『うかたまvol.44』
『うかたまvol.41』
『うかたまvol.40』
『うかたまvol.39』
『うかたまvol.38』
『うかたまvol.35』
『うかたまvol.32』
『うかたまvol.30』
『うかたまvol.28』
『うかたまvol.26』
『うかたまvol.25』
『うかたまのおやつ本』
『旬がまるごと2012年1月号ほたて』
『CREA2011年11月号』
『うかたまvol.24』
『うかたまvol.23』
『産経新聞2011年8月28日』
『素敵な奥さん2011年8月号』
『旬がまるごと2011年9月号「とうがらし」』
『ニド47号』
『食べようび2号』
『食べようび1号』
『ニド20号』
『美的2011年11月号』
『暮らし上手の野菜帖』
『ニド19号』
『うかたまvol.22』
『W100パティシエール』
『うかたまvol.21』
『増刊うかたま「手づくりのたれソース調味料」』
『うかたまvol.17』
『うかたまvol.19』
『天然生活(地球丸)6月20日発売号』
『クウネル31号』
『うかたまvol.20』

オンエア

『J-WAVE boom Town2010年6月30日』